【步骤图】快手零失败糖醋排骨食谱大全和做法

以前一个朋友教我做的 简单好吃 做给家人朋友吃都很喜欢 写在这里记录下来

用料  

快手零失败糖醋排骨的做法  

1. 新鲜净排，已经让老板用闸刀切开了，回家简单改刀，用水冲洗两遍，然后厨房纸吸干水分

2. 处理好的排骨放在盆里加盐 料酒 生抽 抓匀，我在这一步放盐，炖的时候就不放了，排骨要腌制四小时以上，盐会更入味。所以盐的量看自己口味，另外抓一抓调料会被肉吸收，我一般放在冰箱冷藏腌肉

3. 煎锅起油加热，加入腌好的排骨煎四面至金黄，火不要太大，中小火即可，油不用太多，排骨还会出一点油，图片中是我煎好的排骨，我比较喜欢煎的程度深的，所以颜色比较重，另外要注意的是，这一步很容易嘣油，可以戴套袖

4. 排骨全部煎好之后，锅里留炒菜量的油，把煎好的排骨重新倒进锅里炒，放姜片，然后倒入冰红茶，我喜欢用统一牌的，买不到用康师傅的也可以，用量刚好没过排骨，大火煮开，加一把冰糖，几片香叶，小火炖，大概一小时左右排骨软烂，就用大火收汁，如果等不及炖的可以用高压锅，时间自己掌握，我没用过，然后一样要收汁。炖的过程中盐不够的可以加盐，我在腌制时已经放过，就不用再加了

5. 收汁很重要，汤汁越少粘性越强，都是糖汁，一定要勤快翻锅，不要偷懒哦，会糊的，汤汁收的差不多就倒三分之一碗白醋，然后翻炒几下出锅

6. 屋子光线暗加上照相手残，其实成品很红润漂亮，表面油亮亮的，看起来很有卖相，这道菜适合朋友聚餐，过节露一手，俘虏心爱的人，哈哈哈

小贴士

1排骨一定要净排
2白醋不挑牌子
3汤汁少一定要勤翻
4个人觉得用统一冰红茶更好吃，更清甜，但也许有朋友是康师傅党，这个不要紧，看自己偏好