【步骤图】超软蔓越莓奶香排包食谱大全和做法

为了给家里的小宝贝提供最安全的小食，尽量自己尝试着做，比起外面各种添加剂的面包，我觉得这款无添加的蔓越莓排包可以分分钟秒杀掉他们，真的很香，超级软，撕的时候有好多拉丝，很有成就感，在这里说一下，我用的是冷藏发酵！

用料  

超软蔓越莓奶香排包的做法  

1. 1将牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母、面粉依次放入面包机内，启动自定义和面程序，和面15分钟。

2. 2加入软化的黄油继续和面15分钟。

3. 3将揉好的面团从面包机内取出，放到不锈钢盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵（我是放了24个小时，感觉再放久一点会发酵过头，冷藏发酵不用等，前一天晚上揉好粉，第二天想做的时候拿出来就可以了，不然做个面包要半天时间）

4. 4发酵好的面团取出，分成8等份，盖好松弛15分钟

5. 5将松弛好的面团，每个都擀成长椭圆形，从长的这边卷起，收口朝下放在不粘烤盘上，全部摆好后，进行第二次发酵，发酵至两倍大（我是烤箱预热35度，关掉后放一碗热水，再将烤盘放入二次发酵）

6. 6取出发酵好的面团，烤箱预热180度，这时面团表面刷鸡蛋液，再刷一层炼乳（根据自己的喜好，喜欢甜就刷厚一点，喜欢淡就刷薄一点），最后均匀得撒上蔓越莓碎，送入预热好的烤箱中层，上下火18分钟。

7. 7烤好后取出晾凉即可。（我喜欢吃热的，更有拉丝感）

小贴士

1每款面粉的吸水性不同，如果揉好的面团比较粘，建议手上抹点油再擀面团。
2蔓越莓不要太大粒，不然烤好后口感会硬。