用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
领卡糖 | 30克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 160克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
馅料部分 | |
奶油奶酪(一盒) | 240克 |
蔓越莓(切碎) | 30克 |
零卡糖 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
超级松软🉐蔓越莓乳酪软欧包🥐的做法
把除黄油以外的所有材料放到面包机里,糖和盐对角线放,酵母挖个坑放中间,大概10分钟,加入黄油,完成剩余的时间,我家和面模式是33分钟(我都是看时间,因为懒),面活好后,在面包机里开启发酵模式,发酵至两倍大
把馅料搅拌好,如图所示
把发酵好的面团排气,包入馅料,整理成型(类似北方的糖三角样子),入烤箱二次发酵,底下方一碗热水,35度35分钟,发酵至1.5倍大取出,用刀子划上几下,撒上高筋面粉
入烤箱160度考30分钟,期间注意观察颜色,观察随时加盖锡箔纸,我是20分钟时加盖的
出炉啦,超级松软,奶香四溢
这是还热的时候我就切开了,所以馅料还没有凝固,这味道绝了,丝毫不输面包店!
小贴士
这个方子不是我本人原创的,之所以写这个方子是为了方便日后在刷,因为实在是太好吃了,所以一定要经常做,每天在下厨房收藏那么多菜谱,不自己写一个真的会找不到啦