想做咖喱饭很久啦 奈何某人说他不爱吃咖喱一直没做,趁着长假在家,做起来,不信你不吃🤣
用料
鸡腿 | 2只 |
土豆 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
咖喱鸡腿饭Yummy的做法
买了两只鸡腿 大概一斤半 去皮剔骨切块 (不要切太小哦 感觉就是要吃到肉块才爽)用盐和料酒腌二十分钟
剔出来的鸡腿骨放锅里加清水熬汤 不需要很久 十五分钟左右即可 撇去浮沫 倒出备用
(这一步忘记拍照)把土豆、胡萝卜、洋葱切小块,我用了三个小的土豆,一个胡萝卜和一整个圆葱,可以根据个人喜好随意调整哦,我做出来的是四人量
锅中放油,爆炒葱姜,倒入鸡腿肉炒至颜色全部变白盛出,挑出葱和姜
另起锅放油,放入洋葱炒香,倒入胡萝卜(胡萝卜不易熟,所以我先炒了一会胡萝卜),炒到胡萝卜变色后加入土豆,翻炒一会加鸡腿肉,继续翻炒片刻
倒入前面准备的鸡汤水量没过全部食材,我水放的稍多,想多煮一会入味。大火烧开后转小火,放入咖喱块(我放了五块,正常四人量四块即可),全程小火炖煮,时不时翻搅一下以防粘锅底。
小火炖至汤汁开始变粘稠即可,切记大火(一是大火容易粘锅底糊掉,二是大火会让土豆胡萝卜和鸡肉都不入味),我因为水放的多,到后面所有食材全部入味后我开始大火搅拌收汁,出锅之前要尝一下味道,决定需不需要加盐。
扣上一碗米饭 挖两勺酱汁开吃吧