【步骤图】紫薯蛋黄酥（黄油版）食谱大全和做法

用料  

紫薯蛋黄酥（黄油版）的做法  

1. 水油皮：中筋面粉，白糖，黄油，水，揉成光滑的面团，此步骤有面包机的亲，可以借助面包机。
   油皮：低筋面粉（蛋糕粉），黄油（隔热水融化），揉成光滑面团。
   水油皮和油皮都分成大小相同的小剂子，并揉圆，盖保鲜膜醒20分钟。（这一步忘记拍照了！😝）

2. 用水油皮包住油皮（这一步又忘记拍照📸），揉圆，擀成这样长的形状。

3. 长饼从上往下卷成长条，醒15分钟，再擀成上图的形状，再卷起来，醒15分钟。

4. 咸蛋黄喷高度白酒，150度烤5分钟。

5. 烤完的蛋黄出了很多油。

6. 蒸熟的紫薯，摇成紫薯泥。

7. 紫薯泥加炼乳和白糖拌匀！

8. 拌匀的紫薯泥！

9. 紫薯泥包住烤好的蛋黄。

10. 醒好的酥皮擀成圆皮，包住紫薯奶黄球，收口朝下，刷蛋液，撒黑芝麻。

11. 160度，烤30分钟。

12. 自己做的吃着更放心。