每逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐。中秋吃月饼,和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是我国民间的传统习俗。古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。今天就来做传统豆沙馅的玉兔月饼。
用料
中筋粉 | 200克 |
豆沙馅 | 320克 |
转化糖浆 | 140克 |
玉米油 | 50克 |
碱水 | 4克 |
蛋黄 | 1个 |
传统豆沙馅🐇玉兔月饼🥮的做法
准备好图中所有材料。
将碱水倒入转化糖浆中,搅拌均匀。
再加入玉米油,搅拌均匀。
将豆沙馅和冷藏好的面团分别分成16等份。
用手将面团捏成窝窝头状,放入豆沙馅。
收口并揉成椭圆形,沾上面粉防粘。
放入模具中,压出玉兔的形状。
全部做好后摆放在烤盘中。
烤箱提前预热180度烤8分钟后取出,薄薄刷上一层蛋黄液。
再150度烤8分钟。
成品图
成品图
成品图
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小贴士
月饼模具是50克的,做出来较小,所以烤制时间相对较短。