【步骤图】鹅油版－彩色蛋黄酥－红豆黑芝麻馅食谱大全和做法

记录，配方做12个。

用料  

鹅油版－彩色蛋黄酥－红豆黑芝麻馅的做法  

1. 红豆浸泡两小时，黑芝麻小火炒熟。

2. 红豆加水煮到软烂。

3. 红豆和黑芝麻倒入破壁机加入麦芽糖、白砂糖，适量水打至顺滑。

4. 把打好的黑芝麻红豆馅和花生油备好。

5. 黑芝麻红豆馅放不粘锅炒，分3次加入油，等馅料吸收了再放下一次。

6. 炒到馅料可以成团。

7. 凉凉后馅料分成12份，约30克一个。

8. 咸蛋黄喷白酒蒸熟。

9. 取一个豆馅包入蛋黄，全部包好，盖好保鲜膜待用。

10. 把油皮的全部材料放入面包机和面功能30分钟，形成面筋，面筋使擀面时不易破酥。没有面包机也可以，直接和面成团就行。

11. 油酥制作，把低筋面粉加入鹅油混合均匀，加入适量红曲粉调成想要的颜色。

12. 把油皮，酥皮分成6份。

13. 取一块油皮包入油酥。

14. 压扁，用擀面杖擀成舌形。

15. 卷起。

16. 再次擀开。

17. 再卷起。

18. 从中间切开。

19. 切面向下压扁，来回用擀面杖擀两次，把边上擀薄一点。

20. 切面向下，擀的那面包上馅料。

21. 用虎口慢慢收口，像包包子一样收口。
    

22. 收口包紧。

23. 全部包好放入烤盘。

24. 烤箱160度预热5分钟，放入烤箱中层烤30分钟。

25. 层层酥快出炉了。

26. 出炉了。

27. 尝一个。

28. 刚出炉凉凉吃了一个，很酥香。