【步骤图】港式冰皮月饼（不用蒸）食谱大全和做法

这是一个公司以前的香港同事给的方子，我在下厨房查了很久看没有其他人po。这两天有学校的妈妈需要准备中秋庆典里孩子们做月饼的材料，所以我就来这里写一下这个方子，方便大家操作。
这个方子可以做6个50克的冰皮月饼。

用料  

港式冰皮月饼（不用蒸）的做法  

1. 把糕粉和糖霜混合并过筛。

2. 加入玉米油和牛奶混合。

3. 用刮刀拌匀并揉搓，一定要用力揉搓哦。，这一步我比较习惯用刮刀，因为这个时候的面皮很粘手，如果用手搓可以带上一次性手套防粘。

4. 面皮28克➕馅料22克，包裹完全并搓圆，在糕粉里滚上一圈让外面都粘上糕粉。

5. 再放入50克的模具里压出花纹，模具里也提前扫一些糕粉，防止月饼粘在模具上。

6. 馅料大家可以选择自己喜欢的馅料，也可以在外面购买各式馅料。我比较喜欢健康的馅料，这次选的是红薯馅。用红薯蒸熟后去皮，用勺子压成泥，加入适量的牛奶和糖霜后就可以成为红薯馅了。

7. 上面就是我做面皮用的材料。

小贴士

1. 这个方子用的是糕粉，即熟糯米粉，如果买不到可以用糯米粉在无油无水的炒锅中炒熟。
2. 面皮很粘手，一定要戴一次性手套拌匀，不然粘得没法儿做。