亲们我是来找方子的,这个月饼超级好吃啊,可是找不到配方,本人居住北方,从小就喜欢吃这种北方而且是我们地区特有的月饼,当地的居民都喜欢吃这种老式月饼胜过广式月饼,它没有广式月饼那么甜腻,浆包酥这个名字大概是因为结合了北方的提浆月饼和酥月饼(当然不是那种苏式的白皮月饼)的原因吧,外表一层很完整,像是提浆月饼的最外层,但是它却不是提浆月饼那种硬硬的口感,因为咬下去皮的内层是松软的,有点分层,一点点的酥松,所以今天我来写这些不是来建菜谱的,是来找菜谱的,因为我搜遍了就是没找到这个浆包酥月饼的配方和做法,如有哪位高手大侠有配方还劳烦贡献出来供大家研究一二!实在感激不尽!
用料
低筋面粉 | 克 |
糖 | 克 |
水 | 克 |
浆包酥月饼的做法
月饼掰开的状态
掰开状态可以看出外皮是连起来的不容易破的
内部组织
可以看到外皮下面还是有分层的,没有蛋黄酥分层那么薄那么细腻
内层组织
内部组织
表皮下面的内层有分层是可以连着的,
小贴士
哪位高手有这个配方还望指点