好事会发生,美好的寓意可爱的外形,这就是今年中秋最火的好柿花生月饼,买的现成的低糖馅料,感觉还是太甜了,所以加入了各种坚果进行改造,结果味道还相当不错呢
用料
柿子月饼 | |
转化糖浆 | 150g |
花生油 | 50克 |
枧水 | 4克 |
中筋面粉 | 210克 |
金黄芝士粉 | 15克 |
抹茶粉 | 1.5g |
红豆沙 | 400g |
熟松子仁 | 70g |
花生月饼: | |
转化糖浆 | 150g |
花生油 | 50g |
枧水 | 4g |
中筋面粉 | 220g |
芝麻馅 | 400g |
熟花生碎 | 70g |
熟巴旦木片 | 30g |
熟芝麻 | 20g |
好柿花生月饼的做法
转化糖浆+玉米油+枧水混合均匀,倒入中筋面粉揉成面团,盖上保鲜膜静置1小时
芝麻馅+熟花生碎+熟巴旦木片+熟芝麻混合均匀
分成28g一份
饼皮分成22g一份
芝麻花生馅包入饼皮中
入模具压出花生形状
转化糖浆+玉米油+枧水混合均匀,倒入中筋面粉揉成面团,取25g面团
26g面团中加入1.5g混合均匀,剩下的面团中加入15g金黄芝士粉混合均匀
盖上保鲜膜静置1小时
豆沙馅加入熟松子仁混和均匀
分成26g一份
橙色面团分成22g一份
取1.5g抹茶面团作为柿子蒂
橙色面皮包入豆沙松子馅,放入柿子模具压出形状
所有用品放入烤盘
烤箱用的是柏翠开8pro,选风炉模式,提前预热至180度,烤盘全部放入烤箱,烤15分钟
烤好啦~