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头一回吃冰皮月饼,也是头一回做。冰皮是用了君之的方子,绿豆馅不知道用谁的方子,找不到了,但是觉得不是很理想,下次需要改进。蒸绿豆再加擀面杖擀碎的办法挺难让绿豆沙细腻。我觉得还是得高压锅煮,然后料理机来打。但是甜度各方面还好,我得记录一下。
用料
绿豆沙樱桃酱冰皮月饼的做法
做绿豆沙
做冰皮