【步骤图】自制凉皮，安全放心食谱大全和做法

五一过后天就燥热起来了。

一天下来，没有什么比傍晚吃一碗凉皮来的舒服和惬意的啦～(*˘︶˘*).｡.:*♡

用料  

自制凉皮，安全放心的做法  

1. 将面粉，盐，水放入小美中，5秒钟速度3混合，揉面模式3分钟。揉好盖上盖子放置30分钟。
   
   我这个方法以小美揉面洗面为主，应朋友们的要求上个纯手工的制作方法：
   
   其实很简单，就是用原材料123揉成一个光滑的面团，放置30分钟。
   把面团在第一个700克水里洗啊洗，然后再放到第二个700克水里洗啊洗，洗的只剩面筋。
   把两次洗面的水倒在一起，放置4小时以上。
   之后的步骤都一样啦～

2. 加入700毫升水，选5分钟速度2洗面，将洗出来的水过滤到大容器里。
   再次加入700毫升水，选8分钟速度2洗面，将洗好的水再次放入这个容器中。

3. 容器里的洗面水静置4小时以上，基本上就是半透明的样子了。

4. 将上层比较清的水倒掉，倒到快到粉的位置。记得用碗留一些，之后如果觉得有点稠还可以倒回来一点。

5. 8寸披萨盘里刷油，把面糊搅拌均匀，倒入盘子里，浅浅的能盖住盘子底就好。

6. 锅里放水烧开，把放好面糊的盘子放在水面上蒸2分钟。（这个黑盘子一下子就看不出来了，来下面是用不锈钢盘子做的样子）

7. 蒸好的盘子放在冷水上漂着。不烫了就可以揭下来啦～
   可以几个盘子轮着来，基本上1分钟一张。

8. 搞好的就是这样子。

9. 凉皮切条，黄瓜切丝，绿豆芽烫熟，加入醋，酱油，蒜，几粒花生，适量辣油拌匀就可以吃啦～