【步骤图】快手（手工面筋，凉皮）食谱大全和做法

全民在家，看着不断上升的人数，实在是心慌害怕，找点事情做来完美的分散注意力，享受这难得全家人团聚一起的好时候吧，做出来的美食小吃和家人一起分享，更有气氛和成就感哦！

用料  

快手（手工面筋，凉皮）的做法  

1. 1.面粉加入盐加入水，和成面团，面团要偏硬一点，静置，醒一个小时
   2.醒好的面团加水，洗面筋，要有耐心，多洗几遍，洗的淀粉面水放在一个大盆里，洗到水完全变清，大概需要十遍就可以完全洗出面筋了，而且这样洗出来面筋更加劲道噢～
   3.面筋加入酵母，发酵一小时后，上锅蒸25分钟，面筋就完成了
   4.淀粉面水静放一夜，然后把上面的清水倒掉，尽可能的倒干净水，可用勺子，剩下的淀粉糊糊搅拌均匀，如酸奶状态
   5.把蒸锅加热，淀粉糊挖一勺（吃火锅用的勺子）的量放入盘中（盘底提前刷上薄薄一层油）放入蒸锅蒸两分钟，接一大盆凉水待用，凉皮变白鼓起来就是好了，时间自己掌握，用夹子把盘子取出来放入凉水盆里降温，把另一盘放入蒸锅蒸，放凉的凉皮取出来刷上一层油，防止粘，依次把凉皮蒸完
   6.蒸好的凉皮可凉拌可炒饭，都好吃，超级劲道，超有成就感，一次就成功，如此繁琐的步骤在如今不能出门的时节里可是消磨时间的好帮手😀赶快行动起来吧

2. 留下食谱分享给大家也怕自己忘了，留个纪念 ，喜欢的亲，给个好评呗，谢谢😊祝大家一次成功哦

小贴士

1.面筋发酵冬天可以时间长一点，发酵的更好
2.凉皮蒸的过程中，不能打开盖看，蒸熟才可以，要不然会影响口感
3.没有披萨盘，所以用盘子代替，淀粉糊只是一次不能放太多，会厚，根据自己选的工具适量就好