朋友圈全是做凉皮的,确切的说这应该叫面皮。。。我也试试~
用料
面粉 | 100克 |
小麦淀粉 | 100克 |
黄瓜 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
芝麻酱 | 1匙 |
酱油,醋 | 适量 |
手工面皮(凉皮)平底锅不洗面版的做法
面粉,淀粉的比例是1:1,加少许盐。我试了面粉多了就碎了。
清水搅成没有颗粒的面糊,别太稀了。
平底锅刷油,小火。最好选不沾锅,不然场面很尴尬。
舀一勺面糊,这个是电饭锅用的汤勺,刚刚好。
倒入锅中,摇匀。记住,一定要小火。这样起大泡,取出。取的方法随意啊,小心烫手,我是倒进盘子里的。
倒入盘子,轻轻整理下,表面刷一层食用油。重复以上动作,一张张摞起来。
放凉些切条。
切点黄瓜丝,拍点蒜末,倒点儿芝麻酱,酱油,陈醋,香醋,白糖,喜欢的调料,随心情。拌均匀开吃。
小贴士
淀粉别放少了,我试了,淀粉少了不成形。只要不沾在一起能吃,不要要求太高,吃的是心情。味道呢和洗面的凉皮两个感觉,不过一样好吃。