分享一道春天纯素减脂美食,荠菜春笋豆皮卷。豆腐衣做酥脆的外衣,包着荠菜和春笋加点豆干,成品外香里嫩,搭配芝麻沙拉汁蘸食,入口酥香、口味丰富,好吃不怕胖。
用料
荠菜 | 200克 |
盐 | 3克 |
春笋 | 半根 |
豆干 | 2块 |
豆皮卷 | 适量 |
植物油 | 30ml |
鸡精 | 1克 |
芝麻香油 | 3克 |
橄榄油 | 1小勺 |
五香粉 | 0.5克 |
春天减肥美食,纯素~荠菜春笋豆皮卷的做法
准备食材
处理春笋,把春笋壳剥去,削去老根,对半切放入锅中加适量盐焯水5分钟左右捞起放入清水中浸泡10分钟后捞出切成末。豆干洗净切碎末。
处理荠菜:荠菜摘取黄叶老根,用清水浸泡30分钟后洗净,锅内烧开水加少许盐,把荠菜放入焯水,煮开后就捞出放入凉开水中过滤下拧干;把荠菜切碎后剁成碎末。
把春笋,豆干和荠菜放在一个盘中,加入盐和鸡精,芝麻香油和橄榄油,五香粉一起搅拌均匀即可。
把豆腐衣剪成自己需要的大小,准备一盆放少许温开水,取豆腐衣1张放入盆浸一下就捞出,放在砧板上,把拌好的蔬菜馅料放入自己,卷起即可依次全部卷好。
平底锅内倒入植物油烧7分热,转中小火把豆皮卷依次放入煎至一面金黄翻过来也煎成金黄色,滤干油放入盘中这道外酥里嫩的,口感丰富的豆皮卷就完成啦。
准备自己喜欢的蘸酱即可享受这道美食。
豆腐衣薄如蝉翼是素食中的珍稀菜肴,外酥里嫩鲜香。
小贴士
豆腐衣也叫豆油皮或腐竹;豆腐皮营养丰富,豆腐衣是传统的豆制品浓缩了丰富的植物蛋白和膳食纤维。可以凉拌,炒菜或煮汤还可以做成豆皮卷。