晚上到面包店买了切片面包,想明天早上吃。考虑了半天要不要去买一瓶沙拉酱,但想想沙拉酱中油的含量巨高,都是用生蛋黄加大量的沙拉油制成的,要把酱做的浓稠,就必须使用大量油,约200-250 克。为了健康,在网上搜了很多沙拉酱的替代做法,最后找了一个靠谱的,决定自己动手做。现在把网上这个配方的比例列出来与大家分享。
这种方法做出来的沙拉酱还是比较健康
用料
沙拉油 | 25克 |
鲜奶 | 50克 |
沙塘 | 15克 |
白糖 | 15克 |
白醋 | 15克 |
鸡精 | 少许 |
玉米淀粉 | 一茶匙(不要多否则会成块,并析出油脂) |
健康沙拉酱的做法
蛋黄一颗,加糖打散
倒入鲜奶,沙拉油,白醋,玉米淀粉混合均匀
倒入锅中,开小火,不停的用打蛋器或钢勺搅动,防止糊底。
烧至糊状就行了,千万不要过烧。
倒到碗里放凉备用。
小贴士
玉米淀粉一小茶匙就够了,不要放多。
煮时要小火搅动,以免糊锅
一旦成糊就起锅,不要过烧成块