【步骤图】香辣毛豆，下酒零嘴必备食谱大全和做法

火锅底料选自己爱吃的口味就行，麻辣最爽口了。
炒制过的底料香味可以完全爆发出来，汤汁浸泡过夜的毛豆完全吸收了汤汁的味道。
盐不要放太多，本身底料和酱油就有咸味了。
卤料也很简单，用来提香，去粮油店一样抓一点就可以了。

用料  

香辣毛豆，下酒零嘴必备的做法  

1. 卤料准备好放一个碗里，
   毛豆剪掉边边，顺便把筋撕掉，可以更好的入味。

2. 锅里多下点油，
   把小米椒，蒜姜，冰糖丢下去爆香；
   加入小半包火锅底料和炒化；
   再加入香料，酱油，耗油，一点点盐慢慢爆香，火不用开太大。
   

3. 底料爆出香味后加入适量清水，煮开一会，加入毛豆翻炒一会

4. 这时候可以盖上锅盖小火满煮入味，煮到软熟就可以了，关火后放一边让汤汁浸泡毛豆更入味。
   最省事的方法是直接转到电饭锅，开煮饭键煮好，关火放一边焖就行。我是晚上做，第二天吃，泡的足够入味了。

5. 放凉透的毛豆会有点凉结，就是火锅底料的油会结块，再加温一下吃就可以了，口感相当好！记得拌匀哦

6. 麻麻辣辣，吸了豆壳吃豆豆，根本停不下来。