牛轧糖🍬️
喜欢硬的:减少黄油的量或者奶粉的量
喜欢软的:增加黄油的量或者奶粉的量
用料
棉花糖 | 300克 |
黄油 | 40克 |
花生 | 200克 |
奶粉 | 125克 |
盐 | 2克 |
其它坚果 | 若干,根据喜好添加 |
花生味🐮牛轧糖的做法
准备好所有材料……最好是买落基山牌的棉花糖,味道更好。奶粉推荐安佳牌的全脂奶粉。此配料大约能做50到60块棉花糖。
黄油放入不粘锅(一定要用不粘锅)将黄油小火融化至液体,忘了拍照了😅️
放入棉花糖用硅胶铲不停翻拌,半个几十秒,一定要小火🔥防止弄糊,不要嫌麻烦。
翻拌棉花糖,全程小火♨️
小火至棉花糖融化,一定要融化基本是液体时再放入奶粉。掌握好火候,适当时候可以关火。
加入花生碎,也可以根据自己的喜好放入喜欢的坚果等,继续不停的翻拌至成型。状态不粘硅胶铲子为佳。
油纸或者硅胶垫铺在模具底部,倒入做好的棉花糖。用擀面杖或着刮刀压平,冷却一个小时左右。
从模具里拿出,切成条状
切成均匀的小块。
裹上糯米纸。
再包裹上好看的糖纸,牛轧糖就做好了。