【步骤图】多味花生牛轧糖，芝麻花生味，抹茶花生，零失败食谱大全和做法

棉花糖版本牛轧糖，简单易做，甜而不腻，软软糯糯，很适合老人和儿童
操作起来比较简单，牛轧糖的软硬都是可以调成的。
此方喜欢软一点的可以把奶粉调整为200克，黄油调整为80克。
我喜欢偏硬一点，所以奶粉210克，黄油可以70-75克。
根据自己口味调整。

用料  

多味花生牛轧糖，芝麻花生味，抹茶花生，零失败的做法  

1. 花生160度烤15分钟左右，烤的时候注意翻动一下，这样才均匀，烤完待凉后去衣。

2. 黄油放入锅子融化，切记一定要小火。

3. 放入棉花糖，棉花糖我用的是无极岛的，用刮刀按压，帮助快速融化棉花糖。

4. 黄油和棉花糖融合

5. 放入奶粉，奶粉用的德运，口感很香醇。

6. 接着放入花生和芝麻，稍微翻动下就离火，带上一次性手套我手翻拌，这样拌的最均匀。

7. 按揉均匀后放入，压平，定型就ok

8. 抹茶版本的将10克奶粉替换成抹茶粉就OK.

9. 就爱这颜色

10. 芝麻花生味

11. 抹茶花生味

小贴士

1、原材料中的黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度；
                      A、黄油越多，糖越软；
                           黄油越少，糖越硬；
                      B、奶粉越多、糖越硬；
                           奶粉越少，糖越软
     黄油和奶粉的多少除了影响糖的软硬，还直接影响牛轧糖是否黏牙，黄油越多越不黏牙，但越腻，一但高于棉花糖所能吸收的量，黄油就会溢出，成品软而且油腻；奶粉加多了，虽然糖可以变硬，但加太多也会很腻，这是棉花糖版本的弊端，所以奶粉不宜加过多，这两种材料在配方的基础上适当调整就好。
2、在制作过程中，我们全程都要开小火，否则棉花糖很容易焦化。棉花糖和黄油融化混合后，马上加奶粉做出来的牛轧糖会像软糖一样，但如果多炒一会后再加入奶粉，这样做出来的牛轧糖就会硬一点了，炒得越久就会越硬，但如果水分都被炒干，待会就会无法顺利吸收奶粉了，所以要适度的控制炒制的时间。