【步骤图】好吃下饭的香椿辣椒酱食谱大全和做法

毕业后第一年参加工作时，在路边一个阿姨卖的油饼里面卷的这种酱，至今都在想念。后来找年龄大点的人要的做法，是那个味道，真的超好吃。卷饼，加馒头，拌饭都非常棒！nice！

用料  

好吃下饭的香椿辣椒酱的做法  

1. 香椿留新芽和叶子

2. 焯水，控水晾晾(不用晾干，不滴水的状态就可以)

3. 香椿剁碎，

4. 准备线椒

5. 切成碎块

6. 和香椿放在一起用擀面杖砸砸，(有蒜臼的更好)

7. 加入花生碎

8. 加入适量熟芝麻(没有熟芝麻生的也可以，熟的更香一点)

9. 加入干辣椒粉，盐，搅拌均匀(这种辣椒粉不是太辣，很香)

10. 烧滚烫的热油浇上去，(油温一定要高)

11. 油分三次倒入，油温要达到这种状态才可以！

12. 放入锅中煸炒一下(此步骤可以省略。料有点多，我是怕热油浇的不透，又放锅里小火烧了五分钟入味)

小贴士

香椿一定记得焯水！