下饭神器～香椿酱做法 食材 步骤

每次香椿出现的时候，就是春天来啦，香椿吃在嘴里，是实实在在春天的味道，香椿塌蛋、香椿蒸饺、香椿凉拌……今天我们就来认识香椿的另一种味道-香椿酱，因为有咸度，有封顶油，所以能保存一段时间，拌面、夹馒头、当咸菜都是极好的的，不愧为下饭神器👍👍👍希望小伙伴们喜欢！厨房小白，不喜勿喷，谢谢！

用料  

下饭神器～香椿酱的做法  

1. 香椿剪去老根洗净，沸水下锅焯两分钟捞出沥水晾凉待用；

2. 一根杏鲍菇切小丁，下油锅炒至收干放平时炒菜用盐的1/2盛出待用；

3. 炒好的杏鲍菇丁

4. 蒜切沫，蒜可以根据个人喜好增加或减少

5. 锅内放油下入蒜末，小火炒香出锅放入杏鲍菇盆内

6. 晾凉的香椿挤干水份入搅拌杯，放入两勺盐，橄榄油（或是玉米油或熟油）少量白糖，打成想要的碎度

7. 倒入杏鲍菇盆，加入熟芝麻搅拌均匀，尝一下咸度，这是香椿酱，酱，酱！所以要有咸度才行

8. 拌匀后盛入干净的瓶内，用小工具将空气压出来压紧压实后，倒入橄榄油或玉米油或熟油封顶，如果压的不够实，第二天你会发现封顶的油不见啦😁😁😁

9. 香椿酱可以拌面，夹馒头，当咸菜吃都行，喜欢香椿的小伙伴可以试试香椿新吃法✌✌✌

小贴士

1、焯好的香椿自然晾凉后，挤干水分
2、杏鲍菇翻炒至水份蒸发，炒到干香
3、蒜末下锅一定改成小火，防止炒糊
4、香椿可打成想要的状态，可以手切
5、别不舍得放盐因为是酱，要有咸度
6、熟芝麻是酱的点睛之笔，一定要放
7、趁着新鲜就请尽快食用，冰箱冷藏

喜欢吃辣的小伙伴，可以来点干辣椒碎，用热油泼一下，拌入香椿酱内，就成了辣口酱了😁厨房小白，有写的不对的地方，欢迎友友们交流指正，不胜感激🍀🍀🍀