盐焗鸡(蒸)做法 食材 步骤

我是个学生，本来想弄个盐焗鸡，但没买电饭锅，只有多功能电煮锅和送的蒸笼，就弄了个蒸式盐焗鸡，这比较适合一些条件限制的学生和懒得刷锅的人。

用料  

盐焗鸡(蒸)的做法  

1. 生鸡要把头、脖子的皮和油、尾椎给去掉，之前看到文章写到脑、尾椎吃着对身体有些不好的影响，脖子的皮下还有些淋巴结是不能吃。

2. 把上面的调料涂在鸡的表面和肚里(有新鲜的调料而不是磨成粉也可以，盐不要放太多，会很咸，或者不放盐)，如果蒸笼不能放下整个鸡就把鸡腿、鸡翅切开来腌，腌30分钟左右。

3. 在腌的时间快到时，拿锡纸(虽然上面说是一张，但买一卷的较宽的锡纸，可以避免汁漏到蒸笼下)铺在蒸笼上面，放腌好的鸡，用锡纸把鸡包裹起来，锡纸边缘要叠好或卷起来，避免漏汁。

4. 大火蒸，之前看别人做隔水蒸鸡时是沸腾后蒸20分钟左右，我是水沸腾蒸了50分钟，肉较软烂，容易咬。

5. 蒸完后直接端出来吃，如果锡纸密封的好，洗锅还可以省不少功夫