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小时候跟外公去深圳舅舅家,在车站和车上都有盐焗鸡蛋卖,童年的味道,一直不能忘怀。
用料
盐焗鸡蛋的做法
把盐炒热,大概8~12分钟,看自己的火大小来调整,炒热的盐会变色,有味道出来。
加热大砂锅,铺一层盐和蛋,再把所有盐铲进来,盖蛋,小火焖10分钟。
关火焖两个小时,开一个来看熟不熟,不熟的话再加热盐,继续焖,微裂的蛋更入味。
小贴士
盐一定要多,不要怕浪费,可以放好再焗鸡。