酒香蒸桂鱼烹饪方法窍门 如何做酒香蒸桂鱼才好吃

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酒香蒸桂鱼的做法步骤图,酒香蒸桂鱼怎么做好吃

《还你六十年》

用料  

桂鱼

桂鱼的做法  

  1. 划掉鱼鳍和鱼尾不好看的部分
      一盅白酒被洒在了刀上,刀在鱼身上一深四浅地切着,让酒顺着刀进入到了鱼的纹理中,鱼的一面已经切满了花刀。
      几枚薄薄的姜片放在刀口里
      鱼处理好,旁边的大锅早就已经烧到很热,把蒸架排在锅上,鱼整个放在蒸架上,不用任何的容器盛装,只是放一块猪油脂肪
          酒绕着热锅转了一周,浓郁的酒气扑向蒸架上的鱼
      盖上大锅的盖子,把葱姜切成细丝,另起锅灶用酱油等物调制蒸鱼的汁,最后烧上两勺热油
            把蒸架连着鱼一起拿下来,鱼放在浅盘里,摘去原有的姜片
      红色的汤汁浇上去,黄绿相间的葱姜丝撒上去
      热油恰好,以勺一泼