【步骤图】清蒸鳜鱼/清蒸桂鱼食谱大全和做法

清蒸，是鱼最本味的吃法，只有最新鲜的鱼才能做出好味道。一斤左右的鳜鱼或者鲈鱼，脂肪少，易蒸透。

用料  

清蒸鳜鱼/清蒸桂鱼的做法  

1. 鳜鱼洗净，两边切花刀，鱼身均匀抹盐，注意鱼头也抹到，盐的用量不要多于平时炒一份菜的量。在鱼身上放姜丝和葱白。

2. 蒸锅里水烧开，放入鱼，大火蒸八分钟。

3. 蒸鱼时另备一点姜丝葱丝和红椒丝。葱丝竖切。

4. 鱼蒸好后不揭盖，关火后一分钟拿出，倒掉蒸出的水，扔掉蒸软的姜葱丝。

5. 铺上新的姜葱丝和红椒丝。

6. 橄榄油烧热，均匀浇在鱼身上，最后加入2茶匙蒸鱼豉油。

小贴士

一定要趁热吃哦！