【步骤图】一个蛋的低糖蒸蛋糕食谱大全和做法

我家的小熊蒸锅只能做一个蛋的配方，多了就蒸不下，全网至少都是两个蛋的配方，只能自己减半不断尝试，最后总结出这个方子

用料  

一个蛋的低糖蒸蛋糕的做法  

1. 把牛奶和食用油混合，搅拌均匀（不均匀也没关系）

2. 筛入蛋糕粉，划Z字把面糊翻拌均匀

3. 将蛋清与蛋黄分离

4. 把蛋黄加入面糊，上下翻拌均匀，放置一旁备用

5. 锅内加水，等待烧开

6. 蛋清中加入所有白糖和3滴白醋

7. 高速打发至有弯尖角，在低速打发至稍硬尖角

8. 将蛋黄倒入蛋白中，上下炒菜式快速翻拌均匀

9. 拿出祖传的不锈钢碗，将蛋糕糊倒入碗中至七分满

10. 盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅内小火蒸40分钟

11. 蒸好后不要开盖，再焖3分钟，拿出在桌面磕两下，倒置晾凉就可以吃了

12. 看看内部组织，时间一定要蒸到位

小贴士

1. 必须盖保鲜膜
2. 必须要焖一会儿
3. 必须要用不锈钢碗 （换成不沾模具，会回缩）
4. 鸡蛋用的是普通鸡蛋，如果用笨鸡蛋，牛奶、油和蛋糕粉的的量要减少一点点点