如何做一个鸡蛋糕好吃 一个鸡蛋糕烹饪方法大全

如果连打蛋器都没有，要怎样做蛋糕呢？我在厨房窝了一整个下午研究怎么徒手做蛋糕，这次浪费了好多鸡蛋和面粉，做了不少的失败品，最后还是让我捣鼓出来了。

用料  

一个鸡蛋糕的做法  

1. 准备食材：低筋面粉13克，热炒油13克，鸡蛋1个，糖10克，橙汁10克。

2. 家里没有电子秤的话，可以用瓶盖测量法哟，取3瓶盖的低筋面粉倒进无水无油的碗里。

3. 面粉中倒入3瓶盖的油。

4. 加入2瓶盖的橙汁。

5. 用鸡蛋壳把蛋清蛋黄分离开。

6. 蛋黄加入面糊中。

7. 用刮刀把面糊搅拌均匀备用。

8. 打发蛋白的工具制作：去掉矿泉水瓶底，剪刀把底部建成一条条，大概5毫米的宽度。然后把剪好的一条条反向掰压几下，做出一个外翘的弧度。

9. 打发蛋白，手速一定要快，顺着一个方向搅拌搅拌搅拌。

10. 蛋白打发出白色的泡沫，分两次，一次加入1瓶盖的糖。

11. 继续搅拌到倒拿碗，蛋白不掉落就是打发好了。

12. 舀一勺蛋白放入蛋黄糊中。

13. 用刮刀翻拌均匀，没拌开的蛋白用刮刀切几下。

14. 蛋黄糊倒入蛋白碗中，再次重复上述手法，翻拌均匀。

15. 把蛋糕糊倒入瓷碗中。

16. 把碗放桌子上振几下，上锅，为了避免水蒸气凝结滴落在蛋糕上，用盖子盖住碗口，蒸30分钟直至蒸熟。

17. 蒸好的蛋糕出锅了，记得把碗在桌子上振几下，然后稍微放凉取出来就可以开动了，又软又香，口感超级像网红古早味蛋糕呢，比鸡蛋糕好吃N倍，分分钟让娃爱上它！

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