团购到肉质很好的吃草牛腩,作为老广的我对牛腩有着特别的喜爱,想给家人做个香浓的萝卜焖牛腩,不仅可以下饭,还可以拌牛腩面吃。但是又想可以一边线上工作一边轻轻松松地把牛腩做好,不用担心长时间焖煮过程中需要看火或煮干水之类的问题。所以我出动了我的简易版电子锅,只有小火、中火、大火三个档位,加上定时功能就足够了。很惊喜焖煮出来的牛腩好软烂入味噢,萝卜也好吃,这必须列入我会经常重复做的一道家常菜清单中。焖一锅还可以吃两顿,棒棒哒!
用料
牛腩 | 500克 |
白萝卜 | 1条(约400克) |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
八角 | 2个 |
花椒 | 数粒 |
干辣椒 | 3小个 |
五香粉 | 1茶匙 |
料酒 | 3汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
柱侯酱(也可以用黄豆酱代替) | 2汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
糖 | 1茶匙 |
简易香浓焖牛腩-电子锅版的做法
牛腩在清水里浸泡1小时,让血水渗出。中间可以换水。
牛腩洗净后切成约2-3厘米小块。
烧开一锅水,放入姜2片、葱数段、料酒1汤匙,把牛腩放入。
水煮开后,撇去浮沫,煮约5分钟。
牛腩乘出洗净备用。
在碗里放入料酒2汤匙、生抽、老抽、柱侯酱、五香粉、糖、蚝油,搅拌均匀。
姜片葱段蒜粒下锅炒香,加入花椒和八角。
放入牛腩翻炒。
倒入酱料继续炒香,直到牛腩上色。
把炒好的牛腩放入电子锅。
加入3碗水。
先高火煮开,再调至中火。焖煮1小时。
中途查看要是水量不够可以适当加热水。
焖煮一小时后加入切块的萝卜。调至小火煮30分钟左右或至萝卜软烂。
可以起锅啦~我的汤汁比较多,因为可以拌饭;也可以拌面吃。喜欢更浓的可以大火把汤汁收干一些。
吃完一顿,第二顿再加点萝卜焖煮一下,拌面吃超香的😋!
小贴士
每个人的电子锅功能火力不一,可以根据自己情况调整火力和时间长短。