鹰嘴豆卤猪蹄做法 食材 步骤

今天给大家分享一道鹰嘴豆卤猪蹄。猪蹄经过长时间的炖煮，已经非常软烂，入口即化。粉糯的鹰嘴豆缓缓释放自己的板栗香，沁入每一块肉中。猪蹄不油不腻，冒着热气，一块下肚感觉身体瞬间就有能量对抗冷空气了。

用料  

鹰嘴豆卤猪蹄的做法  

1. 鹰嘴豆放入清水中提前浸泡一晚。

2. 奶锅中倒入猪蹄、生姜片和500毫升清水，大火焯水15分钟。

3. 焯完水的猪蹄块用筛网捞出，用清水冲洗干净。

4. 电陶炉开大火，煎炒锅中倒入食用油。

5. 油热后放入黄冰糖，翻炒出糖色大约6分钟。

6. 接着倒入猪蹄块，翻炒上色大约4分钟。

7. 再倒入浸泡好的鹰嘴豆、生抽、老抽、花生酱、黄豆酱和1000毫升的热水，用锅铲翻拌均匀。

8. 盖上煎炒锅盖子，焖煮90分钟。

9. 打开煎炒锅盖子，用锅铲翻炒下收汁。

10. 一道美味可口的鹰嘴豆炖猪蹄就做好啦~悄悄告诉你拌上米饭超开胃，秒杀其他拌饭！

小贴士

●炖煮的过程中记得用锅铲翻几下，防止粘锅 。
●猪蹄选择前蹄，骨头小肉多，比较好哦。
●家里如果没有鹰嘴豆的话，也可以用黄豆替换。
●酱汁的比例仅供参考，大家可以根据自家的口味进行调整。