一锅老卤烹饪方法窍门 如何做一锅老卤才好吃

出自艾格吃饱了公众号

用料  

一锅老卤的做法  

1. 一口深锅，倒入1.5升水，把卤料包，红茶包都放进去。水开后，倒入50克冰糖，50克老抽（3.5瓷勺），100克生抽（7瓷勺），转小火，盖上锅盖。

2. 放入要卤制的食材，小火炖1.5~2小时关火，拿出卤料包和红茶包，冷却浸泡入味。

小贴士

肉类都需要先焯水。蛋类需要先煮熟，敲花外壳。豆干、花生，直接洗干净后冷水下锅焯水，然后在放入卤水中。