大家都只能呆在家里的时候,卤一锅香喷喷的卤菜
用料
酱油 | 若干勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 若干 |
桂皮 | 一块 |
八角 | 一个 |
香叶 | 3片 |
黑糖 | 一小块 |
鸡爪 | 2斤 |
五花肉 | 200克 |
鹌鹑蛋 | 一斤 |
一锅卤菜的做法
鸡爪飞水后冲凉水后剪掉趾尖备用
鹌鹑蛋小火煮熟后剥壳备用
五花肉飞水后切片备用
香料加水入锅
三种主调料,怕咸所以我没放盐了,尤其是放了老抽或小炒肉酱油的,不用放盐了。酱油或老抽根据卤的材料多少及放入的水量,煮时的火侯有关
鹌鹑蛋在鸡爪和五花肉卤了15分钟左右后再放入
放入鹌鹑蛋后再小火卤15分钟,关火
小贴士
可以卤的东西很多,根据自己喜好,不管卤什么放入一块五花肉味道更好,因为五花肉有油