如何做秘制卤锁骨好吃 秘制卤锁骨烹饪方法大全

前几天在微博上看了一个，秘制周黑鸭卤味配方。于是今天就做着试了一下，有些调料调整了一点点。感觉味道不错，就写个菜谱记录下来下次做就不会忘了😄😄😄

用料  

秘制卤锁骨的做法  

1. 鸭锁骨洗净。

2. 冷水下锅加入15克姜片和一茶匙🥄盐煮开。

3. 大火煮10分钟，然后撇去浮沫。
   

4. 这次特地配了这么多香料😄

5. 白芷3片，桂皮3g，香叶4片，砂仁3个，山奈2片，八角3个，丁香10粒，小茴香20粒所有上面的香料，冷水下锅煮开后再煮两三分钟，倒掉水。（为了去除香料苦味）
   

6. ❣️香料包❣用纱布包好。

7. 锅里加入少许的食用油烧热，倒入氽过水的鸭锁骨炒干。（做出来的鸭货肉更紧实）
   

8. 把这些调料全部倒入锅内，味极鲜可别倒一壶哦😄90~100克足矣！老抽二～三勺。

9. 调料全部加进去大火煮开十分钟，改小火焖40分钟，中间翻炒两三次。(可以偷偷尝下味道，鸭锁骨煮烂没有👼)

10. 再开大火收汁。听……这噼里啪啦悦耳的声音，简直让人垂涎欲滴😋

11. 出锅😄😄😄

12. 味道还不错👌重点说哈👼微辣微麻微甜，口味重的可以再加点尖辣椒，花椒。