苏式卤牛肉烹饪方法窍门 如何做苏式卤牛肉才好吃

家人经常带午餐，这是个不错的选择👏
方子来自同事的分享～

用料  

苏式卤牛肉的做法  

1. 1 牛肉解冻、切块（拳头大小）、焯水、洗净；
   2 起油锅，葱 姜 花椒煸香，加黄酒、水、盐 糖 酱油烧开；
   3 放香料包、牛肉烧开，转中火五六分钟后，再转小火炖60～90分钟。

2. 放凉，冷藏一会儿再切片。

小贴士

1 原方子香料包不用香叶，用三奈5克、白叩5克，只不过三奈、白叩家里不常用，换香叶也行的。
2 如有牛筋，要先煮2小时，再放牛肉；如果牛肉的品质很嫩，需要适当减少卤牛肉的时间。
3 卤牛肉的汤放凉、过滤后，放冰箱冷冻，可以下次再卤；也可分小包装冷冻做牛肉汤。