苏式焖肉烹饪方法窍门 如何做苏式焖肉才好吃

用料  

苏式焖肉的做法  

1. 五花肉切成8*8厘米见方的大小

2. 放砂锅中，放水盖过肉，烧开后去沫，肉取出洗净，再放入锅中，烧开的水去沫后直接用，也可以重新用新的水。同时放入料酒，生抽，老抽，蚝油，葱，生姜，八角，香叶。大火烧开，小火3个小时。

3. 取出，放凉，再放入冰箱冷藏2小时。

4. 切成1厘米宽，再放入原汤中浸入味。放冰箱储存。吃的时候放入热汤面中即可，原汤也可以用做面汤。

5. 一勺的用量大约15克

6. 我用的是李锦记的酱油和蚝油，也可以根据自己的口味放。

小贴士

盐可以根据个人习惯放。