减脂期间想吃肉类又怕胖?牛腱肉,再适合不过了,热量低且富含优质的蛋白质,喜欢做美食的小伙伴们快来学吧。
用料
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
干辣椒 | 3个 |
牛腱 | 700克 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
香叶 | 5片 |
大葱 | 1根 |
老祖宗传下来的卤牛腱肉的做法
新鲜的牛腱肉用冷水泡2个小时以上,泡好后清水清洗干净
将配料放入锅中,锅中加入温水,腌制两个小时以上,如图
将腌制好的牛腱肉重新放入锅中,加入适量温水,大火炖半个小时后,转小火炖两个小时
炖好后,继续在锅中晾凉,然后用保鲜膜将卤好的牛腱肉放入冰箱中冷藏两个小时
然后取出,切成片,牛腱肉就做好啦
小贴士
注意:无需用水将牛腱肉抄一遍,直接炖即可