熟悉我的朋友都知道,我比较懒,能省的步骤就省了。比如给肉按摩,腌制一晚上什么的,臣妾真的做不到啊……
家里没有甜面酱,调料也不全,有什么就加什么吧😆
有肉,有酱油就行
酱牛肉之后的汤倒掉有点可惜,可以用来卤鸡蛋和千页豆腐。
因为考虑孩子吃,口味比较清淡,另配了蘸料给大人。其实我好想放一把辣椒啊😭
用料
牛腱 | 700克 |
姜 | 2片 |
葱 | 半根 |
冰糖 | 5块 |
八角 | 4个 |
花椒 | 15粒 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
丁香 | 少许 |
盐 | 酌情加 |
没有酱也一样美味的酱牛肉,附送卤鸡蛋/千页豆腐的做法
牛腱焯水,撇去浮沫,捞出
热油,爆香葱姜,加调料(除了盐)加水,差不多热了的时候,放入牛肉,炖一个小时。炖好之后,尝尝咸淡,淡的话加适量盐。
捞出牛肉,把千页豆腐放进去,煮10分钟左右
千页豆腐疯起来还真不得了……最后把煮好的鸡蛋放进去煮几分钟,泡一夜入味
装盘