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青花椒属灌木;枝灰褐色,有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形,边缘有细锯齿,齿缝间有腺点,表面绿色,有细毛,背面苍绿色,疏生油点。果也可作调味香料。果皮可作为调味料,可提取芳香油,又可入药。种子可食用,又可加工制作肥皂。根、叶及果入药,能消寒解毒,消食健胃。味好美青花椒味道纯正。
用料
青花椒煎小鲳鱼的做法
小鲳鱼收拾干净切横刀,
用味好美青花椒粉,盐,料酒,葱姜丝腌渍二十分钟。
放油锅煎一次成型,再煎另一面。
有着青花椒味道咸香适中。