潮汕二姑牌蚝仔烙做法 食材 步骤

生活在外地想念家乡的味道
到现在吃的最好吃的蚝仔烙就是二姑煎的
但是这次是我自己做的，教是以前二姑教的😁

用料  

潮汕二姑牌蚝仔烙的做法  

1. 准备：萝卜，生蚝仔，蒜头，葱，香菜

2. 重要⚠️萝卜切丝一定要先过水
   
   

3. 倒入红薯粉。
   倒入清水搅拌
   搅拌到粉不结颗粒

4. 再倒入：生蚝，萝卜丝，葱花，蒜头。
   注意⚠️这里二姑说葱花越多越好。

5. （这里我比较喜欢青口贝的甜味所以会加青口贝，建议口味重的朋友可以在这个时候加入一勺蚝油）
   最后打入一个鸭蛋
   鸡蛋也是可以的，只是用鸭蛋更香。

6. 重点⚠️锅热放入：猪油
   锅底一定用猪油，猪油煎出来的更香，更有灵魂。

7. 大火倒入搅拌好的粉料
   到边边开始焦的时候转中火，开始后空翻，翻锅煎另外一面

8. 等到另外一面也差不多煎完就开始转小火，觉得油不够可以在旁边放油小火煎至脆。

9. 煎黄的时候里面的粉也熟了就可以出锅，撒点香菜。
   
   佐料🧂：标配：鱼露➕胡椒粉
                个人配：薄盐生抽➕胡椒粉
                             

10. 开干！