用料
花生豆腐 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 200克 |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
香菜 | 1根 |
葱花 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
裱花袋 | 1个 |
外酥里嫩花生豆腐小丸子的做法
花生豆腐切丁焯水后捞出沥干水分。
待花生豆腐稍微冷却后捣碎加入鸡蛋,葱姜蒜,香菜,胡萝卜,盐,胡椒粉,五香粉,面粉搅拌均匀备用。
将拌好的馅料装去裱花袋,没有裱花袋可以用手代替,左手抓适量的馅料,从虎口出挤出圆圆的丸子,放入油中炸至定型。
起锅烧油,油温7成热转中火,下锅炸至定型捞出备用
油温升高后放入丸子复炸至金黄即可出锅。
一口气吃了10来个,外酥里嫩还有一股淡淡的花生香。