猪肉和豆腐的组合,绝了!
放豆腐比放馒头花更好吃,豆腐蓄水,炸成后外酥里嫩,太好吃了!
简直就是百变小丸子,可以做成酸汤丸子,红烧丸子,四喜丸子,糖醋丸子...
做法很简单,小白也可以上手!
用料
猪肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1~2个 |
葱 | 1/2根 |
十三香 | 2勺 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
豆腐 | 1块 |
淀粉 | 4勺 |
花椒油 | 10克 |
炸肉丸子【+豆腐,外酥里嫩版】的做法
做得过程没有拍照,因为没有想到做出来会如此成功,太好吃了,一步步来,都可以的!
第一步是做馅,猪肉和豆腐得比例是关键,250克猪肉,配75克豆腐。
将猪肉和豆腐放绞肉机里搅碎至绵密。添加所有调料,视馅的干湿添加适量淀粉,馅能在手上揉搓成型即可。油温六成热下锅炸至金黄。
小贴士
按照菜谱用量,丸子很容易揉搓成型,可以提前揉搓好批量下油锅。