突然想吃蚵仔煎,但是非沿海城市比较难买到生蚝,花蛤比较容易买,还很便宜,就想到这道蛤蜊煎,伪蚵仔煎,味道还行,是我想要的口感。
用料
花蛤肉 | 适量斤 |
红薯粉 | 适量 |
鸡蛋 | 4个 |
胡椒粉 | 3克 |
五香粉 | 1勺 |
葱姜 | 适量 |
蛤蜊煎(伪蚵仔煎)的做法
花蛤肉适量,可以直接买花蛤肉,如果买不到就把花蛤煮开口,去沙,取肉
花蛤肉,葱姜盐,胡椒粉,五香粉,红薯粉(块状),一点点水(为了泡开红薯粉),拌匀
倒入锅中,煎至底部定型,焦黄,倒入打散的鸡蛋液
翻面,煎至两面焦黄。
盘子扣住锅,倒扣装盘。