美味生煎烹饪方法窍门 如何做美味生煎才好吃

去年去上海的时候，吃了小杨生煎，特别好吃，吃了好多。在家没有卖生煎的，想吃也不能去上海，怎么办，自己亲自解决了。哈哈，味道美美哒，心情更是美美哒。

用料  

美味生煎的做法  

1. 酵母和泡打粉倒入温水，静置5分钟，激发酵母中的活性

2. 酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状，揉合成光滑面团，发酵至两倍大，大概两小时
   
   

3. 馅心:猪肉馅中加入盐、白糖、生抽、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入煮好的花椒水，顺时针搅拌上劲，肉馅就做好了
   上海人的口味偏甜，所以在肉馅中放了点糖

4. 案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子
   ，取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅，包成小包子状
   
   

5. 平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎，煎至底部金黄，然后再加入热水至包子的1/2处，盖上锅盖小火至水分收干，撒上黑芝麻，打开锅盖等水蒸干即可。

6. 等水分蒸干

7. 做好的

小贴士

酵母中放的温水，可以用手试下温度，不烫为宜。化酵母的水温不能太烫，最多不能超过40度，过烫的水温会把酵母烫死，那就无法发酵了。
煎的时候水干了不熟的话，可以再加水，还有包子表面不粘手就熟了哦