❤花卷是北方人餐桌上常见的主食之一了,今天做一道生煎做法的花卷,既有发面的松软,又有生煎的香脆,做法不难,试试看吧。
用料
面粉 | 250克 |
水 | 140克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 5克 |
酵母 | 2.5克 |
集合生煎与花卷双重美味的——生煎花卷的做法
250g中筋面粉中加入140g清水,放一小撮盐和5g白糖,再加入2.5g酵母粉揉到面团光滑。
直接用擀面杖擀成长方形,从中间往四个角擀,自然成长方形。在面饼表面刷一层植物油,均匀撒一点盐,再根据喜好撒椒盐或孜然粉,也可以抹辣酱等等。
如图将面饼三折,如果偏厚,用擀面杖擀成2厘米左右的厚度,切成2厘米宽的长条。
轻轻拉长,卷成麻花状摆入锅中,发酵40分钟左右至蓬松,体积明显变大。
倒入少许油在花卷底部,开中火,煎至底部微黄倒入半碗开水,盖盖子焖到没有滋滋的声音。
掀盖,撒葱花和芝麻,开中高火,将底部煎至金黄即可。
小贴士
没有多功能锅的话,用普通不粘平底锅也可以做。