用料
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 若干克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 椒盐 | 若干克 |
| 肉锤或刀 | 1把 |
| 鸡精 | 一小撮 |
| 面粉 | 1勺 |
| 大排 | 5-8块 |
鲜嫩多汁的煎大排的做法
用肉锤将大排双面均匀锤松，如果没有肉锤，可用刀背将大排双面垂直纹路剁松
![鲜嫩多汁的煎大排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲜嫩多汁的煎大排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
逐块将大排在调料汤汁（所有调料拌匀，鸡蛋一定要放，其他随意）中沾一下，冷藏淹制2h或以上。
![鲜嫩多汁的煎大排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲜嫩多汁的煎大排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
平底锅放少许油，油热将腌好的大排放入，中火双面煎成金黄色
![鲜嫩多汁的煎大排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲜嫩多汁的煎大排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鲜嫩多汁的煎大排做法 食材 步骤
烹调艺
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