软炸龙头鱼烹饪方法窍门 如何做软炸龙头鱼才好吃

用料  

软炸龙头鱼的做法  

1. 准备食材
   龙头鱼去头、尾、鳍、内脏，清洗干净
   花椒泡水
   葱姜切末

2. 龙头鱼浸入泡了葱姜末的花椒水中
   浸泡至少半小时
   我中午泡晚上做

3. 龙头鱼取出，把花椒、葱姜末去掉
   厨房纸吸掉表面水分，不用太干
   

4. 面粉淀粉1:1混合
   龙头鱼沾上混合粉

5. 入油锅炸
   温油炸一遍，高温油再复炸酥脆

6. 出锅，粉皮很薄而且特别香
   炸鱼的油滤过后冷藏，包水饺包子时混入馅中超级鲜