软糯可口的煎藕饼做法 食材 步骤

这道煎藕饼是我妈妈生前非常爱吃的一道菜，也是她教我做的。可惜她现在再也不能吃了。

用料  

软糯可口的煎藕饼的做法  

1. 将藕洗将，沥干水。藕最好选中间比较粗的那节，纤维较短，容易擦。

2. 这个是我的老家云南建水的擦瓦，陶制的。没有这个，用其它的擦子也行。

3. 将藕擦成颗粒。

4. 加入盐和味精。

5. 搅拌均匀。

6. 锅中放入油，用中小火。

7. 用勺将藕粒舀入锅中，并整成圆饼的形状。

8. 将一面煎成金黄色，然后翻面继续煎。

9. 将另一面也煎成金黄色。（有一个不小心煎焦了）

10. 装盘。

11. 入口软糯，带着藕特有的清甜。

小贴士

煎的时候要特别注意不要煎焦了，那样就不好吃了。