软糯可口的红烧肉做法 食材 步骤

给没牙老太太做道肉菜

用料  

软糯可口的红烧肉的做法  

1. 要买肥瘦相间的五花肉（最好是瘦肉少点的，可以看图的），五花肉需要焯水，爆水后放凉水里面放一放。

2. 铁锅放油炒肉，肉要炒到微微发黄起油，加水（老人吃的要酥一点，水可以多加点)在放生抽，微微加1/3勺的盐.水煮到盖过肉放老抽放冰糖（冰糖使用来提色的，不用放很多，个人不喜欢菜里放糖），一开始煮的时候用大火，水少了一半了再用小火煮，后期都是小火收汁，具体的情况自己把握
   

小贴士

肉必须爆水，肉切的小小的，