用料
糯米粉 | 120克 |
小麦淀粉(澄粉 | 30克 |
水 | 60克 |
糖 | 10克 |
开水(艾草粉用 | 100克 |
艾草粉 | 10克 |
玉米油 | 10克 |
红豆沙 | 250克 |
软糯可口青团的做法
艾草粉和开水混合均匀
糯米粉,小麦淀粉,糖,水,艾草水和玉米油搅拌均匀
容器内壁刷油,倒入混合物,开水上锅蒸15分钟左右(筷子戳面皮没有白色就熟了)
蒸熟后的面团取出放凉,分成30克的小团
红豆沙分成25克每份,包入30克每份的艾草面团中(包的过程中手上抹油,或戴手套操作更方便)
包好后的青团表面刷一层玉米油,包上保鲜膜。即可食用。
小贴士
青团可放冰箱冷藏保存大约一周左右,再次食用发现面皮变硬,开水上锅蒸5分钟左右即可