本菜谱简单易学不繁琐，前期不需要等待鱼风干，也不用反复擦干鱼，更没有什么给鱼摸盐浸泡料酒提前入味去腥摸面粉这些繁琐准备工作，而且解决了腥味和破皮的问题，食材简单，值得收藏，嘻嘻!😁
此外，大家注意鱼肚子里的黑膜一定要去除！
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 3根 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 2茶勺 |
万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法
姜片浸泡在水中，浸泡30分钟!
![万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第2张]( "万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第2张")
鱼清洗后，肚子里面黑膜要去除，鱼身体上切3刀，先放在篮子里面稍微沥干5分钟!
![万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第3张]( "万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第3张")
葱将变成葱白段和葱花。我因为要烧其他菜，图片中量比较大，实际只有3-4根葱就行！
![万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第4张]( "万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第4张")
用2张厨房用纸将水稍微吸一下，擦不干也没关系，图中我的也是带点湿的，嘻嘻!😁
![万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第5张]( "万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第5张")
热锅冷油，加一茶勺盐，油盐拌匀，转动锅，让盐油混合平铺在锅面!
油烧热后放鱼!![万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第6张]( "万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第6张")
不破皮步骤：
图中的小颗粒就是盐，这是不破皮的原因。
一面煎完后，关火等油冷却，冷却后再开火鱼翻面再煎，煎完再等油冷却!![万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第7张]( "万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第7张")
去腥步骤：
将前面浸泡的姜水倒入锅中，加入3勺料酒，加入葱白段，加水半覆盖鱼！![万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第8张]( "万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第8张")
加入2勺生抽，1勺老抽，2勺醋，2茶勺糖
![万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第9张]( "万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第9张")
大火烧开后小火煮10分钟后翻面，翻面后继续焖烧10分钟，然后开盖大火收汁！
![万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第10张]( "万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第10张")
大火收汁期间，经常把汁往鱼上淋一下！差不多，尝一下味道是否需要调整，没问题就装盘！
![万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第11张]( "万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第11张")
把鱼先装入碗中，淋上汤汁，最后撒上葱花！
![万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第12张]( "万字减盐酱油菜谱~毫无腥味~煎鱼不破皮~红烧鲫鱼🐟的做法步骤图 第12张")
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