冬天经常饭还没吃完，烧好的汤就冷差不多了，所以平时烧的这个汤冬天我就放电火锅里，烫点虾滑肉丸什么的都可以，蘸了喜欢的酱料就是美味了！如果不烫荤菜，就加一块鸡汤冻也是极其鲜美的！过年吃了油腻喝点清淡的汤也是非常解油腻的，毕竟健康最重要！
用料
| 菜心 | 10颗 |
| 豆腐 | 一盒 |
| 菌菇 | 选自己喜欢的 |
| 胡萝卜 | 可选 |
| 鸡蛋 | 一只，可不加 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 少许 |
清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法
菜心洗净对半切开备用
![清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第2张]( "清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第2张")
菌菇洗净控水
![清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第3张]( "清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第3张")
锅烧热加适量食用油，油热后放入菌菇煸炒
![清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第4张]( "清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第4张")
胡萝卜事先去皮切片
![清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第5张]( "清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第5张")
加入适量水煮沸后加入豆腐
![清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第6张]( "清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第6张")
加入胡萝卜，我还加了自己熬的蘑菇片
![清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第7张]( "清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第7张")
这是我平时熬的蘑菇，这样保存时间稍长一点，拿出来就能用
![清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第8张]( "清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第8张")
汤沸腾后加入菜心
![清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第9张]( "清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第9张")
鸡蛋打散后一点点倒入汤中，不要搅拌直至蛋凝固
![清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第10张]( "清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第10张")
当汤喝可以勾芡少许水淀粉，加少许盐就可以起锅了！
![清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第11张]( "清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第11张")
做火锅底汤就第九步加点盐直接倒入火锅即可，有鸡汤冻的还可以加一块鸡汤冻就更鲜美啦！
![清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第12张]( "清爽的菜心豆腐汤（火锅底汤）的做法步骤图 第12张")
小贴士
我家有小朋友所以调料越觉得越好，亲们可以加任何直接喜欢的调料哦！